1. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh Âu nâng cao

1. Bánh Caramelia Mousse + glaze
2. Bánh Lychee and rosewater mousse
3. Bánh kem bắp
4. Bánh Dulcey Mousse
5. Chocolate ginger Mousse
6. Kẹo chocolate salted caramel ganache
7. Kẹo chocolate cốm gạo hạnh nhân
8. Kẹo chocolate passion fruit and mango ganache
9. Kẹo chocolate berry and milk chocolate ganache
10. Kiểm tra giữa khóa 
11. Lý thuyết Bắt bông kem
12. Chà láng, sò đứng, sò nằm
13. Hoa thị, sò nghiêng, hoa xoay
14. Bắt hoa hồng 
15. Xoắn thừng, đan lưới
16. Viết chữ kem bơ, chocolate
17. Thực hành trang trí bánh kem bơ, chocolate + Thực hành trang trí bánh sinh nhật kem sữa tươi – trái cây
18. Thi kết thúc môn

2. Mô đun: Kỹ thuật làm bánh mì

1. Rye bread
2. Bread ham cheese
3. Coffee bun (Paparoti)
4. Pie beef
5. Brioche
6. Focaccia
7. Christmas stollen
8. Roti lamb
9. Pizza seafood
10. Hotdog Sausage
11. Danish
12. Croissant
13. Ôn tập 
14. Kiểm tra kết thúc môn

Hoàn thành lớp Bánh Âu nâng cao tại Trường Saigontourist, học viên được trang bị kỹ năng chuyên sâu về kỹ thuật làm bánh cao cấp và bánh mì chuẩn châu Âu, sẵn sàng đảm nhiệm vị trí nhân viên chế biến bánh chuyên nghiệp tại các khách sạn, nhà hàng, resort từ 4 – 5 sao hoặc các cơ sở sản xuất bánh hiện đại.

Đặc biệt, với lợi thế là đơn vị trực thuộc Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) – một trong những tập đoàn hàng đầu trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam, nhà trường có bộ phận kết nối doanh nghiệp và hỗ trợ giới thiệu việc làm trực tiếp cho học viên. Nhờ đó, học viên tốt nghiệp được ưu tiên tuyển dụng vào hệ thống khách sạn, nhà hàng, trung tâm tiệc – hội nghị thuộc Saigontourist Group, như: khách sạn Rex, Majestic, Grand, Sài Gòn – Nha Trang, Sài Gòn – Phú Quốc…

Bên cạnh đó, học viên cũng có thể học liên thông lên các bậc học cao hơn của nghề Kỹ thuật làm bánh hoặc bổ sung kiến thức sư phạm để trở thành giáo viên dạy nghề chuyên ngành bánh – mở rộng thêm nhiều hướng phát triển bền vững trong sự nghiệp.