TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800 55 88 27
⭐ Tên nghề: Chế biến món ăn Âu 1
⭐ Bằng cấp: Chứng chỉ đào tạo
⭐ Thời gian: 03 tháng (học 03 buổi/ tuần)
⭐ Học phí: 16.000.000 đồng/ Khoá ( Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành; Xem chính sách miễn giảm học phí TẠI ĐÂY)
⭐ Đối tượng:

Người học đủ 15 tuổi trở lên

⭐ Lịch khai giảng:

  • Ngày 17/2/2025 (Học tối 2-4-6)
  • Ngày 10/3/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 14/4/2025 (Học chiều 2-4-6)
  • Ngày 9/6/2025 (Học tối 2-4-6)
  • Ngày 7/7/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 11/8/2025 (Học chiều 2-4-6)
  • Ngày 10/11/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 8/12/2025 (Học tối 2-4-6)

Khoá học Chế biến món ăn Âu 1 tại Trường Saigontourist đào tạo kỹ năng thực hành 40 loại món âu hiện đại được sử dụng trong nhà hàng Âu của các khách sạn 4-5 sao. Ngoài kỹ năng thực hành món Âu người học còn được đào tạo các kỹ năng như cắt gọi kiểu Âu, thiết lập công thức món ăn Âu và kiến thức về Nghiệp vụ chế biến món ăn Âu, kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giáo viên giảng dạy Chế biến món ăn Âu 1 tại Trường Saigontourist hầu hết là các chuyên gia món Âu, bếp trưởng bếp Âu làm việc tại các khách sạn 5 sao tại TP.HCM và các chuyên gia bếp Âu đến từ nước ngoài.

Đăng ký học
KHOÁ HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU 1
Tại sao nên học Chế biến món ăn Âu 1 tại Trường Saigontourist?

- Phòng học lý thuyết /Xưởng thực hành chế biến món ăn Âu được trang bị máy lạnh. Thiết bị nấu ăn hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật do Nhà trường chuẩn bị sẵn trước mỗi buổi học, được dùng sản phẩm sau khi học xong.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Âu là thực hành.

- Giáo viên giảng dạy khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Âu hầu hết là các bếp trưởng bếp Âu tại các tập đoàn khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, có nhiều kinh nghiệm thực tế và đạt các giải thưởng cao quý tại các kỳ thi quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của Nhà trường có giá trị trong nước và quốc tế.

- Người học được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp. Hầu hết học viên tốt nghiệp khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Âu đều làm việc tại các nhà hàng Âu, khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

Mô đun 1: Nghiệp vụ chế biến món ăn

Bài 1: Quy trình làm bếp, trang thiết bị bếp

Bài 2: Rau, mì, salad

Bài 3: Món thịt

Bài 4: Thuỷ hải sản

Bài 5: Phân loại thực phẩm

Bài 6: Phòng cháy chữa cháy

Bài 7: Phô mai 

Mô đun 2: Kiến thức dinh dưỡng

 Bài 1: Xây dựng khẩu phần

Bài 2: Các loại Vitamin

Bài 3: Các khoáng chất trong cơ thể 

Bài 4: Các tác nhân, mối nguy nhiễm bẩn 

Bài 5: Ngộ độc thực phẩm 

Bài 6: Các loại gia vị. Các loại gia vị cần thiết an toàn khi sử dụng 

 

Mô đun 3: Cắt gọt kiểu Âu 

- Choped, diamond, chunky

- Baton, cubed, diced, sliced

- Brunoise, concasses, julienne

- Turned

Mô đun 4: Chế biến món ăn Âu (phần 1) 

- Nước dùng gà (Chicken stock); Nước dùng bò (Beef stock)/ Potato soup

- Sốt Hollandaise/ Egg Benedict, Egg Florentine; Vẽ sauce nóng, lạnh 

- Béchamel (Roux) - Macaroni & Cheese/ Baked oyster with cheese

- Pumpkin cream soup + Trang trí món soup/ Chicken mushroom consomme

- Hungarian goulash soup/ Creamy tomato soup with basil flavor

- Omelette egg; Poached egg; Fried Egg; Scramble egg/ Ham and Egg sandwich.

Mô đun 5: Chế biến món ăn Âu (phần 2) 

- Ứng dụng 5 loại Dressing/ Trang trí món salad & Nicoise salad 

- Tian Salad/ Ceasar salad

- Avocado and asparagus salad/ Sweet corn salad with calamari

- Fondant potato, hasselback potato/ Croquette potato + FF

- William potato/ Mashed potato with pumpkin

- Gratinated potato/ Rissole potato, chip potato

Mô đun 6: Chế biến món ăn Âu (phần 3) 

- Bolognaise spaghetti/ Prawn fecttucine

- Fresh tortellini with pesto sauce/ Fresh lasagna

- Sốt Tomato/ Pizza dough và các loại pizza

- Beef Burger/ Croque monssier

- Chicken Fijita/ Seafood skewers

- Seafood skewers/ Shrimp cooktail

- Home made pate/ Canapes

- Fish nChip/ Chicken escalope with aragula, purple chip

Mô đun 7: Thiết lập công thức món ăn 

- Định dạng thực đơn và phong cách ẩm thực 

- Xác định nguyên liệu, thành phần gia vị trước khi thiết lập 

- Xây dựng bố cục bảng công thức 

- Thực hành và kiểm tra 

 

 

Học viên tốt nghiệp lớp Chế biến món ăn Âu 1 có thể làm việc tại vị trí nhân viên bếp Âu trong các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp hoặc các cơ sở ẩm thực chuyên phục vụ món Âu. Với kiến thức và kỹ năng thực hành được trang bị, học viên có khả năng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, thực hiện các món ăn đúng tiêu chuẩn và thích nghi tốt với yêu cầu của ngành dịch vụ ăn uống quốc tế.

Đặc biệt, Trường Saigontourist có mạng lưới kết nối rộng rãi với hệ thống Saigontourist Group – tập đoàn du lịch – khách sạn hàng đầu Việt Nam. Nhờ sự hỗ trợ từ bộ phận giới thiệu thực tập và việc làm, học viên có cơ hội cao được tuyển dụng và làm việc tại các nhà hàng – khách sạn thuộc Saigontourist Group ngay sau khi tốt nghiệp, mở ra con đường phát triển nghề nghiệp vững chắc trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nghiệp.

Quán quân Iron chef 2013
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH BẾP ÂU
TRƯỞNG BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH BẾP ÂU
Nguyên Bếp trưởng điều hành Renaissance Riverside Hotel Saigon
Thành viên World Master Chef Society
CHỨNG NHẬN ĐÀO TẠO VIÊN VTCB
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH BẾP ÂU

Câu Hỏi Thường Gặp

Để đăng ký học, người học bấm vào link sau: https://xettuyen.saigontourist.edu.vn/dang-ky-ho-so-xet-tuyen-theo-dot.html

- Điền đầy đủ thông tin sau đó bấm vào nút đăng ký. Hệ thống sẽ thống báo kết quả đăng ký ngay lập tức. Người học nhận được thông tin kết quả thông báo về email người học đã đăng ký. 

- Người học làm thủ tục nhập học và thanh toán học phí online theo hướng dẫn trong email. Ngày tập trung khai giảng người học mang theo các giấy tờ theo yêu cầu trong thư mời nhập học.

Học phí của Khoá học Chế biến món ăn Âu 1  là 16.000.000 đồng/ Khoá. 

- Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu cho mỗi buổi học thực hành. Học viên có thể dùng thử sản phẩm sau khi học. 

- Khi thi kết thúc khoá học thực hành. Học viên tự mua, chuẩn bị nguyên liệu để thi thực hành món ăn đã chọn.

Chính sách miễn giảm học phí của Trường Saigontourist như sau: 

- Giảm 20% học phí khóa học: Dành cho người học là đoàn viên Công đoàn, người thân đoàn viên Công đoàn ( Cha, mẹ ruột; Cha, mẹ của vợ/ chồng; Con ruột, con nuôi hợp pháp; Anh, chị em ruột; Anh, chị em của vợ/ chồng) đang làm việc tại các đơn vị thuộc hệ thống của Saigontourist Group.

- Giảm 10% học phí khóa học: Dành cho các doanh nghiệp Nhà hàng, khách sạn... ngoài hệ thống Saigontourist Group khi đăng ký học từ 05 học viên trở lên cho mỗi đợt khai giảng.

- Giảm 5% học phí khóa học: Dành cho người học đăng ký và đóng học phí 01 lần trước ngày khai giảng 02 tuần (Ngày khai giảng theo từng đợt trong lịch khai giảng trên)

Xem thông báo chi tiết chính sách giảm học phí: TẠI ĐÂY

- Đi thực tập là không bắt buộc đối với khoá học Chế biến món ăn Âu 1. Tuy nhiên Khi kết thúc khoá học, nếu người học có nhu cầu thực tập tại Nhà hàng, khách sạn thì Bộ phận giới thiệu thực tập và việc làm của trường sẽ giới thiệu thực tập cho người học tại xưởng làm bánh của Trường hoặc tại Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group. 

- Nhà trường có bộ phận chuyên giới thiệu thực tập và việc làm cho học viên. Hầu hết 100% học viên tốt nghiệp tại trường điều được giới thiệu và có việc làm phù hợp tại các Nhà hàng, Khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

- Trường Saigontourist có KTX cho học viên ở tỉnh xa. KTX nằm trong khuôn viên trường. Khi nhập học, nếu có nhu cầu chỗ ở người học có thể đăng ký. 

- Ngoài ra trường có trang bị các phòng nghỉ trưa cho học viên nghỉ trưa khi học cả ngày tại trường ( phòng nghỉ có máy lạnh, tiêu chuẩn)

- Trường có Phòng tự học, nhà hàng PR phục vụ nhu cầu học tập, ăn uống của học viên.

4.7/5 (156 votes)
Xin chào. Anh/chị cần hỗ trợ thông tin gì ah?
Liên Hệ