TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN
SAIGONTOURIST

Call 1800 55 88 27
⭐ Tên nghề: Chế biến món ăn Âu 2
⭐ Bằng cấp: Chứng chỉ đào tạo
⭐ Thời gian: 1,5 tháng (học 03 buổi/ tuần)
⭐ Học phí: 10.000.000 đồng/ Khoá ( Học phí trọn gói, đã bao gồm tiền nguyên liệu thực hành; Xem chính sách miễn giảm học phí TẠI ĐÂY)
⭐ Đối tượng:

Người học đủ 15 tuổi trở lên

⭐ Lịch khai giảng:

  • Ngày 12/5/2025 (Học tối 2-4-6)
  • Ngày 9/6/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 7/7/2025 (Học chiều 2-4-6)
  • Ngày 08/9/2025 (Học tối 2-4-6)
  • Ngày 06/10/2025 (Học sáng 2-4-6)
  • Ngày 10/11/2025 (Học chiều 2-4-6)

Khoá học Chế biến món ăn Âu 2 tại Trường Saigontourist đào tạo kỹ năng thực hành 30 loại món âu hiện đại được sử dụng trong nhà hàng Âu của các khách sạn 4-5 sao. Ngoài kỹ năng thực hành món Âu người học còn được đào tạo các kỹ năng như cắt gọi kiểu Âu, thiết lập công thức món ăn Âu.

Giáo viên giảng dạy Chế biến món ăn Âu 2 tại Trường Saigontourist hầu hết là các chuyên gia món Âu, bếp trưởng bếp Âu làm việc tại các khách sạn 5 sao tại TP.HCM và các chuyên gia bếp Âu đến từ nước ngoài.

Đăng ký tư vấn khoá học
KHOÁ HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU 2
Tại sao nên học Chế biến món ăn Âu 2 tại Trường Saigontourist?

- Phòng học lý thuyết /Xưởng thực hành chế biến món ăn Âu được trang bị máy lạnh. Thiết bị nấu ăn hiện đại theo chuẩn quốc tế.

- Người học được thực hành trên nguyên liệu thật do Nhà trường chuẩn bị sẵn trước mỗi buổi học, được dùng sản phẩm sau khi học xong.

- Hơn 70% thời gian đào tạo trong chương trình khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Âu là thực hành.

- Giáo viên giảng dạy khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Âu hầu hết là các bếp trưởng bếp Âu tại các tập đoàn khách sạn nỗi tiếng trong nước và quốc tế, có nhiều kinh nghiệm thực tế và đạt các giải thưởng cao quý tại các kỳ thi quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn tại nước ngoài.

- Bằng cấp/ chứng chỉ của Nhà trường có giá trị trong nước và quốc tế.

- Người học được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp. Hầu hết học viên tốt nghiệp khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn Âu đều làm việc tại các nhà hàng Âu, khách sạn trong và ngoài hệ thống Saigontourist Group.

Mô đun 1: Chế biến món ăn Âu (phần 4)

- Trang trí món cá + kỹ thuật làm tuile/ Pan-Fried Salmon with Veloute sauce

- Barramundi fillets en papilotte/ Seafood Risotto

- Prawm thermidor/ Whelks (bulot) in garlic butter

- Oven Seabass with Lemon butter sauce/ Smoked Salmon

- Rib-eye Steak with Espagnol sauce + Trang trí món thịt/ Chicken Chasseur

- Beef bourguignon/ Baked Lamb rack and pumkin puree

- Grilled chicken leg Italian style/ Langue de boeuf au porto

- Pork rib BBQ/ Braised Chicken drumstick with grapes & rosemary

Mô đun 2: Chế biến món ăn Âu (phần 5)

- Stuffed quail with mushroom/ Beef rossini 

- Chicken ballottine with apricot farce/ Braised Lambshank with Red Wine

- Sous-vide Duckbreast/ Surf and Turf

- Duck Confit/ Beef Wellington

- New year dishes (2 món) 

- Thankgiving dishes (2 món)

- Christmas dishes (2 món)

Mô đun 3: Thiết lập công thức 

- Định dạng thực đơn và phong cách ẩm thực

- Xác định nguyên liệu, thành phần, gia vị trước khi thiết lập

- Xây dựng bố cục bảng công thức 

 

 

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể đảm nhận các vị trí chuyên môn trong lĩnh vực bếp Âu như: phụ bếp, đầu bếp chính phụ trách chế biến nước dùng – xốt, xa lát – đồ nguội hoặc bếp chính món Âu tại nhà hàng, khách sạn từ 1 đến 5 sao. Học viên được trang bị kỹ năng làm việc độc lập, xử lý nghiệp vụ chuyên môn và tự đánh giá kết quả công việc.

Trường Saigontourist có bộ phận hỗ trợ thực tập và giới thiệu việc làm, giúp học viên tiếp cận các cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn, đặc biệt tại hệ thống Saigontourist Group – nơi hội tụ nhiều nhà hàng, khách sạn 4-5 sao trên toàn quốc.

Quán quân Iron chef 2013
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH BẾP ÂU
TRƯỞNG BỘ MÔN KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH BẾP ÂU
Nguyên Bếp trưởng điều hành Renaissance Riverside Hotel Saigon
Thành viên World Master Chef Society
CHỨNG NHẬN ĐÀO TẠO VIÊN VTCB
GIÁO VIÊN CHUYÊN NGÀNH BẾP ÂU
4.7/5 (245 votes)
Xin chào. Anh/chị cần hỗ trợ thông tin gì ah?
Liên Hệ